Manche Orte haben eine Seele. Das Restaurant Allmendhuisli in Stans, Kanton Nidwalden, ist so ein Ort.
Alles begann mit einem glücklichen Zufall. Walter Brun betrat das Allmendhuisli als Gast – und verliess es als zukünftiger Besitzer. Drei Monate später kaufte er das kleine Beizli nahe der Kreuzstrasse in Stans und begann, daraus etwas Besonderes zu machen. Heute, über 20 Jahre später, ist aus dem kleinen Lokal ein renommiertes Speiserestaurant mit Wintergarten und 300 Sitzplätzen geworden – bekannt weit über die Kantonsgrenzen hinaus.
Walti, wie ihn alle nennen, führt sein Haus mit einer einfachen Philosophie: «Ich behandle meine Gäste so, wie ich früher gern in anderen Restaurants behandelt worden wäre.» Kein überheblicher Patron, sondern ein herzlicher Gastgeber, der mit seinen Gästen lacht, per Du ist und weiss, was echte Gastfreundschaft bedeutet. Zur Seite steht ihm seine Partnerin Sylvia Zanni – die rechte Hand des Chefs und unverzichtbare Stütze des Betriebs
Walti spielt Klavier und Saxofon und ist mit seiner Tanzband Swinging Boys rund 40-mal pro Jahr in der ganzen Schweiz unterwegs. Hin und wieder spielt er auch im eigenen Restaurant – denn das Allmendhuisli ist nicht nur ein Ort zum Essen, sondern ein echter Musikantentreffpunkt in Stans.
Das Allmendhuisli ist 365 Tage im Jahr geöffnet, von 11 bis 23 Uhr mit durchgehend warmer Küche. Der grosse Parkplatz vor dem Haus – auch für Lastwagen und Brummis geeignet – ist meistens voll besetzt. Das sagt alles.